0

بازدید (3501)

این سرآشپر قابلیت در یافت سفارش را دارد، برای سفارش به وب سایت سرآشپر مراجعه کنید

سرآشپز : هانیه نادری سایت :

این غذا یکی از غذاهای خوشمزه هند و پاکستان هست

طرز تهیه : خورشت مرغ و ماست هندی

مواد لازم برای سس

ماست 2 لیوان پیاز 1 عدد کوجک سیر 2 حبه گشنیز ریز شده 1 قاشق غذاخوری آب 1 لیوان رعفران به مقدار

مرغ رو با روغن و یه پیاز رنده شده و ادویه اتون سرخ کنین تا طلایی بشه .

زعفران رو با نصف لیوان آب دم کرده و به مرغ اضافه کنین و شعله رو کم کنین.

موادی که برای سس هست رو یا ساطوری کرده و با ماست حدود ده دقیقه بزنین یا بریزین توی میکسر - این زمان برای اینه که ماستتون یه دست بشه و به دمای محیط برسه - بهتره از ماست غیر شیرین و کمی آب ماست استفاده کنین .

سس حاضر شده رو با ادویه ها به مرغ اضافه کنین -

نکته

ادویه هندی رو زیاد سرخ نکنین عطرش بهتره با شعله خیلی کم بذارین نیم ساعت بپزه

بعد از نیم ساعت گوجه های ریز شده و جعفری رو بهش اضافه کنین و بذارین بازم با شعله کم بپزه و بعد از نیم ساعت خورشت خوش عطرتون حاضره .

اگه ادویه هندی یا چات ماسالا ندارین میتونین از این ترکیب ادویه استفاده کنین ، اینی که میگم دستور ادویه چات ماسالا یا ادویه هندی نیست .

این یه دستور ادویه تقریبا مشابهه که شخصا استفاده میکنم.من معمولا این ادویه رو میزنم :

فلفل سیاه+فلفل قرمز تند+فلفل قرمز و سبز شیرین+نمک+زرد چوبه و مقدار کمی زیره ، زنجبیل نسبت های این ادویه همه دل بخواهه فقط زیره و رنجبیل مقدارشون کمتر از بقیه باشه. پایه این ادویه هم زردچوبه هست

نوش جونتون

سایر دستورات این سرآشپز

دستورات غذایی مشابه